Enzimas

¡Hola a todos!

Aqui os dejo el esquema que he realizado sobre las enzimas

Las enzimas son proteínas globulares menos las ribozimas.

Las enzimas se caracterizan por tener una alta especificidad, actúan a la Tª del ser vivo, tienen una alta actividad, tienen una elevada masa molecular, aceleran la reacción y no se consumen.

Según su estructura se dividen el enzimas proteicas y en holoenzimas. Las holoenzimas están formadas por una parte proteica que es el apoenzima y una parte no proteica que es el cofactor. A su vez el cofactor se divide en cofactor inorgánico y cofactor orgánico (coenzima).

Las enzimas pueden actuar de dos formas diferentes: reacciones con un solo sustrato y las reacciones con dos sustratos. En las reacciones de un solo sustrato, el sustrato se une a la enzima y al finalizar la reacción se obtiene el producto y la enzima.

El centro activo es la región de la enzima que se une al sustrato. Es una parte muy pequeña que tiene una estructura tridimensional en forma de cavidad. Está formado por aminoácidos que están unidos por dos tipos de enlaces: de fijación y catalizadores.Los radicales de los aminoácidos tienen una alta afinidad química con el sustrato.

La enzima y el sustrato tienen una alta afinidad y se puede representar de tres formas: modelo de complementariedad (encajan perfectamente), modelo de ajuste inducido ( la enzima cambia su forma) y modelo de "apretón de manos" (la enzima y el sustrato cambian su forma). También existen unos grados de especificidad que son: la absoluta (la enzima solo actúa en un sustrato), de grupo (la enzima actúa en un determinado grupo de moléculas) y de clase ( la enzima actúa dependiendo del tipo de enlace)

La cinética enzimática es la velocidad con la que transcurre una reacción entre una enzima y un sustrato.

Hay diversos factores que afectan a la actividad de una enzima: La temperatura, el pH y los inhibidores. Existen 4 tipos de inhibidores: los irreversibles, los reversibles competitivos, los reversibles no competitivos y los de bloqueo complejo enzima-sustrato.

Las coenzimas se encargan de transportar grupos químicos y según los elementos que transporten existen: coenzimas oxidación-reducción y coenzimas de transferencia.

Hay varios tipos de vitaminas que son precursores de coenzimas y de moléculas activas del metabolismo. Según su solubilidad se diferencian en vitaminas liposolubles (se disuelven en disolventes orgánicos) y vitaminas hidrosolubles (se disuelven en agua).

Según la función que ejercen las enzimas se clasifican en oxidoreductoras (reacción de oxidación-reducción), transferasas (transfieren radicales), hidrolasas (rompen enlaces con agua), liasas (separan grupos sin agua), isomerasas (catalizan reacciones de cambio de posición) y sintetasas (catalizan la unión de moléculas con ATP)